癌症是人类健康的凶恶杀手，全球每年约有万人死于癌症，其中我国约有万人被癌症夺去生命。大量医学研究证明，至少有35%的癌症与饮食有关。换句话说，正确的饮食是预防癌症的有效手段之一。改变饮食结构可预防结肠癌、直肠癌、胃癌、胰腺癌、肺癌、乳腺癌及其他癌症。
随着人们的不良饮食习惯及生活方式，以及日益严重的环境污染等，导致现如今癌症的发病率越来越高，那么我们应该怎么预防癌症呢？我们应该吃什么预防癌症呢？赶快往下看一下吧！专家表明预防癌症每天至少吃四种水果和蔬菜，那今天就给大家简单介绍几种预防癌症的蔬菜吧。
常见的抗癌蔬菜有番茄、大蒜、蘑菇等，这些食物具有极强的抗癌功效。美国路易斯安娜州的学者指出，红肉是导致胰腺癌的罪魁祸首，而蔬菜和水果可以对抗红肉的致癌作用。番茄红素具有强大的抗胰腺癌效果。西红柿、西瓜、杏是这种物质的良好来源。
大蒜很多人不喜欢吃它，也有很多人嫌弃它的味道。但它却有“地里长出的青霉素”之称，富含大蒜素和硒等微量元素，不需要过多的加工，只需拨皮生吃即可。打算对人体有非常大的好处，既能杀菌又能降低血糖，还能降压，预防血栓等作用。当它进入人体血液时，便成为大蒜素，这种大蒜素即使稀释10万倍仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒！
蘑菇的营养价值逐渐得到各国营养专家的重视，世界范围内持续掀起一阵阵吃蘑菇的热潮。美国人把蘑菇誉为“上帝的食物”；日本人认为蘑菇位于“植物食品的顶峰”。热爱吃蘑菇的人，可以吃起来啦，美味可口，如果有需要蘑菇做法，或者怎么做蘑菇好吃的，可以跟小编说一声，到时候小编会给大家汇总一个美味的食谱哦。
洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。洋葱富含硒元素和槲皮素。硒能刺激人体免疫反应，抑制癌细胞的分裂和生长，降低致癌物的毒性。槲皮素能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。有调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%。
其实防癌抗癌的蔬菜有很多，其中红薯，还有芦笋，卷心菜，芹菜，茄子，萝卜，番茄，洋葱，卷心菜，黄瓜，苦瓜，辣椒，等蔬菜类，都是具有非常好的防癌抗癌效果，每天均衡饮食，多吃一些蔬菜水果，同时有一个好的心情也非常重要。本期内容到此就结束啦，希望大家永远有一个好的心情，越活越年轻。
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