说起肺癌，可能很多人都会觉得这是抽烟男性的“专利”疾病，女性基本沾不上边！但近年来随着女性的肺癌发病率逐渐上升，让大家对此感到困惑：为何不吸烟的女性也容易患上肺癌呢？
在雾霾严重时，很多人都会戴着口罩出门，但他们可能没有想到，生活中埋伏着一个更为可怕的健康杀手——烹调油烟。
我国常用的煎、炒、炸等烹调方式温度通常都在℃以上，因此厨房烹调油烟的污染非常普遍。
有报道称，油炸、炒菜时，PM2.5在室内的浓度可迅速飙升，甚至达到严重污染或爆表的程度，而且还会产生苯并芘、多环芳香烃化合物等大量致癌物质。
那么，经常做饭的家庭主妇该如何避免油烟带来的困扰呢？
近日，乐享生机导师海燕携手亚洲著名营养专家王明勇老师为大家进行了直播，一起探讨有关食用油与健康的话题。
生活中，人们通常把食用油当做调味品，所以在油的选择上没那么讲究。但实际上油的好坏还对我们的健康有很大的影响。
亚洲著名营养师王明勇老师在《乐享生机》节目中谈到，身体成分中最多的是水分，大约占50％-60％，其次就是脂肪。
英国阿斯顿大学的心理研究学家迈克尔·格林博士最新研究发现，我们的大脑成分中60%是脂肪。好的油脂是大脑必须的营养品。
既然油对人体这么重要，而且我们每天做饭都会用到油，选择一款“好油”至关重要！什么样的油才算“好油”呢？
“油如果超过℃都会产生致癌物，比如蛋白质和淀粉类食物过度烹饪会产生有害物质。”王明勇老师提醒大家，做菜一定要选择原料好、耐高温、冒烟少的油。
山茶油比橄榄油更好？众所周知，地中海饮食是世界上最健康的一种饮食方式，他们大量食用冷压初榨的橄榄油，其中含有单元不饱和脂肪酸，也就是欧米伽9。
富含欧米伽9的油脂可以抑制自由基，提升好的胆固醇含量，减低坏胆固醇含量。
而在中国，有一种油可以和橄榄油相媲美，那就是山茶油。
山茶油中含有丰富的抗氧化成分，而且还富含原花青素、茶皂素、茶多酚等营养成分，维生素E的含量也很高。
橄榄油中单不饱和脂肪酸（欧米伽9）含量在55%-83%，而山茶油中欧米伽9的含量在74%-87%；橄榄油中的不饱和脂肪酸达75%-80%，而山茶油中不饱和脂肪酸达80%-85%右。
此外，山茶油天然冷压初榨的冒烟点远胜于橄榄油。
目前在冷压初榨等级的食用油中，山茶油是唯一烟点超过度的，在高温下不容易产生油烟及有害物质，更符合中国人的烹饪要求。
山茶油有什么功效？①山茶油具有降低胆固醇、预防心血管疾病、延缓动脉硬化、增强肠胃吸收功能、提高人体免疫力等功效。
②山茶油含有丰富的天然活性物质，对于人体最佳健康状态的维持起着重要作用。
③现在科学证明山茶油对幽门螺旋杆菌具有抗菌作用。而幽门螺旋杆菌感染是胃溃疡、消化不良、十二指肠溃疡等肠胃问题的主要治病因子之一。
健康食谱推荐——大蒜冷泡油准备材料：大蒜2-3头、山茶油一瓶、保鲜盒
步骤：将大蒜剥皮切碎（过程尽量不要碰到水），切完后大蒜放置15分钟进行氧化反应。然后将大蒜放进干燥的保鲜盒中，倒入山茶油，蒜油比例按照1：2的比例。最后密封好保鲜盒放入冰箱中一夜就可以用来炒菜吃。一次做的大蒜冷泡油最长可以吃一个月。（每次炒菜完记得放回冰箱保存）
功效：预防中风、心血管疾病、降血脂、降低密度胆固醇等
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