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据香港《东方日报》网站3月9日报道，美国最新研究发现常吃白面包、白饭等升糖指数（GlycemicIndex，简称GI）高的食物，患肺癌的风险会激增。接受研究的人当中升糖指数最高者，其患肺癌风险比最低者高49%。
此次研究由德州大学安德森癌症中心负责，领导研究的专家梅尔科尼安（StephanieMelkonian）找来名于近日确诊患上肺癌的病人，与名健康人士作比较。
结果发现，每日升糖指数（GI）最高的病人，其患癌风险也较高。研究人员又发现，从没吸烟的受测者当中，若他们的GI也高，其患肺癌风险增加两倍。高GI吸烟者的肺癌风险，也比低GI吸烟者高31%。
总结一下就是吃白米饭患肺癌的风险会大大增加。听起来好可怕的样子，以后还能不能愉快地吃米饭啦？
带着各种担心的松鼠君请教了两位专家。
范志红中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授
阮光锋营养与食品安全硕士
升糖指数首先松鼠君要向大家介绍一个名词，就是升糖指数。
升糖指数也叫血糖指数，顾名思义，是指同样多的糖、碳水化合物升血糖的速度是什么样。简单来说，升糖指数高的食物说明好消化，好吸收。
升糖指数高的食物会影响健康吗？升糖指数高的食物虽然好消化、好吸收，但也不好的地方，范志红表示，升糖指数高的食物可能会引起肥胖、糖尿病等疾病，如果激素不平衡也需要特别注意。
阮光锋表示像白米饭这种升糖指数高的食物，并不是不能吃，因为现在大部分米饭的精致程度比较高，脱糠的时候也会把大米外面一些好的东西脱掉，经常吃可能会对健康有影响，建议可以和杂粮、豆类搭配着吃。
吃白米饭真的容易引起肺癌吗？最让松鼠君不解的是，如果吃白米饭容易引起肺癌，主食还能吃什么呢？松鼠君查询后发现，意大利面和粥居然是低升糖指数，难道要顿顿吃粥？
常见食物升糖指数
高升糖指数：白面包、白饭、西瓜等
中升糖指数：全麦面包、甜玉米及香蕉等
低升糖指数：已煮的方便面、意大利面，粥等
范志红和阮光锋告诉松鼠君，通过一个研究就得出“吃升糖指数高的食物容易引起肺癌”是不准确的，需要更多的实验来证明才行。所以单单一个实验并不能说明“吃白米饭就容易患肺癌”。
看到这里是不是安心多了，赶快吃碗米饭压压惊。
采写/李文贤刘笑雅
编辑/文天天
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