国家高级营养保健师支招肺癌患者如何安排饮

文/熊苗（国家高级营养保健师）肺癌属于消耗性疾病，患者容易导致营养不良。因此，增进食欲、加强营养对其非常重要。那么，应该如何合理安排肺癌病人的饮食呢？肺癌患者的总体原则是清淡饮食，不抽烟不喝酒。肺癌患者应该尽量少吃高胆固醇的食物，如猪肾、猪肝、鸡肝、虾皮、鲜蟹黄、鹌鹑蛋、羊头肉、松花鸭蛋、咸鸭蛋、鸭蛋黄、鸡蛋黄、猪脑等。此外，较咸和较凉的食物也要少吃，因为前者易引起咳嗽和气喘，后者易引起脾胃不适、食欲下降。建议每天一定要进食足够量的瘦肉、蛋、奶，以补充蛋白质；比如水煮鸡蛋每天早餐吃一个，牛奶早餐吃，酸奶餐后喝，胡萝卜炒瘦肉，豆腐炖海带等益气补肺。多吃十字花科的植物，如菜花、卷心菜，它们可以提高机体的免疫能力，对抗癌细胞；香菇、木耳不仅可以提高免疫力，还能滋阴、润肺，也是肺癌患者的优先选择；白萝卜、梨也可以多吃一些，它们能通肺经，有止咳、化痰、平喘功效。对于肺癌患者可推荐一些润肺的食物。不仅为我们提供营养，维持我们的健康，也滋养着我们的五脏六腑。梨——梨是百果之宗，有清热解毒、润肺生津、止咳化痰等功效。梨是有名的止咳良药，而且安全无毒无作用，遇到小孩感冒咳嗽，家长经常用冰糖炖梨来给孩子治疗，效果很好，而且味道甘甜，不苦口，孩子能够接受。梨可以生吃，也可以炖着吃、榨汁，常用来做甜点，都有润肺止咳的功效；梨性寒凉，炖熟了吃可以减弱梨的寒性，不容易伤到脾胃。梨和蜂蜜一起熬成秋梨膏方便保存，食用也更加方便。荸荠——也叫马蹄，荸荠肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，荸荠性寒，有生津润肺、化痰利肠等功效。由于荸荠的味道和功效都跟雪梨类似，又有“地下雪梨”之称。荸荠可以生吃，也可以榨汁、做成甜品，也是做名菜“扬州狮子头”的重要原料。银耳——银耳自古就是有名的滋补食品，是食用菌中的珍品，现在已经是百姓餐桌上的家常菜。银耳味甘性平，有润肺生津，滋阴养胃，益气安神，强心健脑等作用。与梨、荸荠不同，梨和荸荠性寒，吃多了容易伤脾胃，而银耳就没有这个问题。银耳的吃法很多，炒、凉拌、做汤、做甜品都非常好。萝卜——萝卜是最大众化的蔬菜之一，它价钱便宜，非常的不起眼，却有非常好的食疗作用，它为我们的健康起了非常大的作用。中医认为萝卜有消食、化痰定喘、清热顺气、消肿散瘀之功能。柑橘——橘子是大众化的水果，老少皆宜。橘子味甘酸、性温，入肺、胃经；具有开胃理气，止渴润肺的功效。橘子果肉可以吃，橘子皮晒干了就是中药陈皮，有健脾胃理气的功效，也是常用香料，炖肉、炖鱼可以增香去腥。用干橘皮5克，加水2杯煎汤后，放少量姜末、红糖趁热服用：也可取鲜橘皮适量，切碎后用开水冲泡，加入白糖代茶饮，有化痰止咳之功效。杏仁——杏仁有甜、苦之分，甜杏仁适合做零食或者加工成杏仁露等饮料，苦杏仁药用效果更好。苦杏仁有祛痰止咳、平喘、润肠，主咳逆上气，为滋养缓和性止咳药。

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