最近美国一项研究表明，食用饱和脂肪的人比低脂肪饮食的人更容易患肺癌。（JClinOncol年8月在线版）
这项研究发现，与饮食中脂肪含量较低的成年人相比，食用总脂肪和饱和脂肪较多者患肺部恶性肿瘤的风险上升了14%。对于烟民而言，食用高脂肪食物使其患肺癌的风险上升了15％。作者认为，降低肺癌风险的最佳途径是不吸烟，而健康的饮食也有可能降低肺癌风险。
本研究结果表明，增加不饱和脂肪摄入量，同时减少饱和脂肪摄入，特别是烟民和最近戒烟者，这样可能不仅有助于预防心血管病而且也能预防肺癌。
研究人员对10个既往发表的研究数据进行了统计，研究了脂肪摄入对肺部恶性肿瘤产生影响的可能性。研究共纳入例肺癌患者，平均随访时间超过9年。研究人员将参试者按照消耗总脂肪和饱和脂肪摄入量从低到高分成5组。同时，研究人员还按照摄入不饱和脂肪水平的高低将参试者分成5组。
总体而言，摄入不饱和脂肪较多者患肺癌的可能性比摄入较少者低8%。相同质量的不饱和脂肪比饱和脂肪产生的热量低5%，而这5%的热量可使小细胞肺癌风险降低16%、鳞状细胞肺癌降低17%。作者指出，这项研究采集的饮食信息仅为单个时间点，这可能使研究有一定局限性。无法追踪饮食习惯的改变如何影响癌症的发病率。
（杉杉摘译）
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