说到PM2.5，大家都知道它的危害很大。但有多少人知道，厨房里的PM2.5或许比马路上更高？
炒菜时PM2.5暴涨几十倍-年省疾控中心针对室内外的PM2.5来源做了研究，确认厨房油烟是重要来源之一。
你知道炒菜时会产生多少PM2.5吗？
江苏省疾控中心的专家在一个敞开式厨房进行炒菜测试，看看一分钟内能产生多少的PM2.5。
刚开始炒菜时，PM2.5的数值是0.毫克每立方米。然而炒菜过程中，PM2.5最高达到1.2毫克每立方米，涨了将近30倍！
做饭多的人更容易得肺癌研究显示，PM2.5颗粒可入肺，一旦吸入人体，约有5%的PM2.5颗粒会吸附在肺壁上，并能渗透到肺部组织的深处，引起肺炎、哮喘和肺癌等疾病。
之前有人在南京做过一个调查：在非吸烟的女性中，接触烹饪油烟的女性，相比不接触烹饪油烟的女性而言，患肺腺癌和肺鳞癌的可能性分别会增加3.8倍到3.4倍。
厨房油烟会产生强致癌物除了PM2.5，厨房油烟中大概含有一两百种的化学物质，包括对人体健康影响比较大的多环芳烃类，比如苯并(a)芘等。
苯并(a)芘是世界公认的三大致癌物之一（另外两种分别是黄曲霉菌和亚硝酸盐）。长期接触苯并(a)芘，除能引起肺癌外，还会引起消化道癌、膀胱癌、乳腺癌等。
在家做饭请注意1、做饭时，一定要打开抽油烟机或排风扇；
2、抽油烟机的高度保持在50-70公分，吸油烟的效果最好；
3、为了提高通风效果，炒菜结束后还应继续排气10分钟；
4、做菜时尽量少放油，最好不要长时间猛火煸炒；
5、多吃一些蒸煮的绿色食品；
6、孕妇和有肺部疾病的人最好远离油烟；
7、从事厨房工作的人，应该注意自我保护，定期进行健康检查，发现问题要及时就医。
6月5日晚18:00-23:00
江苏广电总台新闻中心、江苏公共·新闻频道
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